7月5日消息，據中國鄉村之聲《三農中國》報道，2017年，坐落在湖北潛江的龍蝦學院公開招生，引發關注。有網友調侃：“這個學校我能讀到博士!”2年過去，就在上個月底，龍蝦學院的首批35名學生拿到了普通�？飘厴I證書，就業率達到100%，其中大部分都走上了“燒蝦”的崗位，月薪上萬。
不過，比起龍蝦烹調師們的火熱行情，近一個月來，湖北小龍蝦價格大幅跳水。從前期最高36元/斤跌到了6元/斤，不少蝦農處于虧損狀態。原本要在夏天大賺一筆的小龍蝦今年為何跌得這么狠?蝦農又應怎樣避免損失?
早上天不亮，湖北省荊州市沙市區鑼場鎮向湖村養殖戶徐文武穿著長筒膠鞋，從自家的蝦稻田取了100多斤小龍蝦等著蝦販來收。徐文武告訴記者，今年小龍蝦價格連續多天處于低點，從5月20日到6月10日，統貨價格都處于6-7元/斤低位，重量5錢以上的小龍蝦收購價也只有13元/斤。
徐文武：4錢以上的價格好一些，但現在要種稻谷了，就不管重量都放在一起出售，價格低一些。
長期從事小龍蝦養殖的荊州市眾發小農蝦專業合作社負責人樂傳森介紹，這幾年小龍蝦價格從來沒有這么低過，而且持續時間很長，今年新養殖戶大部分都虧了本。
價格為什么大跌?樂傳森認為，根據小龍蝦的生態學特性，5、6兩個月，小龍蝦生長最快，存塘量最大，捕撈最高效。因為稻田養蝦模式占據了總養殖面積的85%以上，而五月正是種稻子的時候，也是小龍蝦病高發期，一般蝦農此時都要把大蝦撈出來，降低養殖密度，減少小龍蝦互相攻擊。這就導致每年5、6月份小龍蝦供應過剩，而5月前和7月后又缺貨。
樂傳森：蝦一多，水淺，溫度高，容易死亡，所以能賣多少錢是多少錢。
從小龍蝦出水到收購過程的價格變化不難看出，消費者在這一輪蝦價大跌中并沒有受益，蝦農特別是今年的新蝦農受了巨大損失，中間販子和餐館老板們大賺了一筆。
徐文武：稻蝦種養的必須要開始種稻谷了，所以大批量出售，供應量多，就便宜。
當前，小龍蝦市場的特點是供需嚴重失衡，季節性產能過剩和季節性缺貨并存，蝦農應怎樣避免損失呢?
湖北荊州眾發小農蝦專業合作社負責人樂傳森建議，小龍蝦養殖戶要在三月前進苗，4月10日到4月25日之間出貨。然后在六月份再養下一季蝦苗，到七八月份就可以再收一季小龍蝦。這樣，既可以實現一年“兩蝦一稻”，又錯開了五六月份小龍蝦的價格低谷。
樂傳森：現在馬上要進行精細化養殖，好處是能避開高峰期，8月份，5到9錢的小龍蝦能賣高價，8月份賣完之后，9月份還可以投一批苗。
山東威海水產品市場分析師徐春暉建議廣大小龍蝦養殖戶，要因地制宜，科學養殖，著力打造品牌效應。
徐春暉：作為養殖戶，一方面要因地制宜，選擇適合小龍蝦生產的作業方式;另一方面要學會成本控制，科學養殖小龍蝦，切不可盲目擴張。對市場要深入了解，理性對待。同時還需要打造品牌效應，讓消費者能信任和放心食用，這樣小龍蝦產業才能走的更穩更遠。
